兽药市场人士分析，历经多日上涨的鸡蛋价格在步入9月开始实现三连跌的主要原因一是需求减少。消费者在中秋节前的鸡蛋储备比较充足，节日过后需要一段时间消化这些储备，所以终端需求出现了一个暂时的断层；二是鸡蛋的替代品大量上市。